Испания
Общая информация
Транспорт
Размещение
Гастрономия
Природа
Культура
Спорт
Авиабилеты
 
 

Потофё с овощами, рецепт

Потофё с овощами, рецепт

Потофё с овощами
(Escudella i carn d'olla)

 

ингредиенты (8 человека)
1 кусок говядины
1 рёбрышко баранины
2 кусочка поперчёного свиного сала
1 свиная щека
1 свиная ножка
1 кусок хвоста или мозговой кости
1 окорок
1 четверть курицы или цыплёнка
2 шт. чёрного пудинга
2 шт. белого пудинга
4 картофеля
черпак турецкого гороха
(замочить в холодной воде на ночь)
2 морковки
1 сельдерей
1 пастернак
1 брюква
1 лук порей
¼ капусты
300 гр. макаронов «гале» для супа
соль
мука
вода

для котлет:
150 гр. рубленой телятины
150 гр. рубленой свинины
1 рубленый чеснок
рубленая петрушка
1 яйцо
перец
тёртые сухари

 

Приготовление
положить мясо в кастрюлю с холодной водой кроме   белого и чёрного пудинга и рублёного мяса
варить час и добавить турецкий горох
варить ещё час; затем добавить овощи без картофеля
сделать колобок с рублёного мяса и его приправами : чеснок; петрушка; яйцо; перец и тёртые сухари
добавить после ещё часа варения картофель; белого и чёрного пудинга; колобок в муке. Посолить
варить пол часа; затем отделить бульон, чтобы отварить в нём макароны
подавать сначала суп, а потом и мясо

 

Приятного аппетита!

 НАЗАД